Кухня Антібу

saint-paul-de-v_1300036698

Місцеві мешканці Антібу надають перевагу середземноморській кухні. У традиційній французькій їжі у процесі приготування використовуються тваринні жити, зокрема — вершкове масло. У середземноморській кухні — рослинні жири. Частіш за все вживається свіжа маслинова олія. Якщо на півночі Франції люблять поживну м’ясну їжу, то на півдні — морепродукти та багато зелені.

Середземноморська кухня вважається найкориснішою у світі.

  • Через велику кількість поліненасичених жирних кислот вона вважається профілактичною для попередження різних серцево-судинних захворювань.

  • Морське повітря та морепродукти надають необхідний організму йод, що є профілактикою ендокринних захворювань, а це дає можливість довше залишатися молодими та здоровими.

  • У зелені багато антиоксидантів та вітамінів — це профілактика онкологічних захворювань та зміцнення імунітету.

  • Прянощі, котрі у достатньо великій кількості вживаються при приготуванні різноманітних блюд, містять речовини, котрі сприяють процесу травлення.

  • Прянощі також мають проти паразитарну та антимікробну дію. Це дуже важливо в умовах жаркого клімату.

  • У приготуванні їжі місцеві мешканці використовують лише місцеві продукти, що гарантує свіжість та відсутність шкідливих речовин. На ринках діє санітарний нагляд за продукцією. У кожного фермера беруться зразки та перевіряються на наявність токсинів, пестицидів, нітратів. Після перевірки видається сертифікат на продукцію.

Фермери дуже цінують свою репутацію, тому що зазвичай у Франції це родинна справа. Ніхто не буде нехтувати багаторічною історією заради шаленого прибутку. Люди пишаються своїми пращурами та продовжують їх традиції.

Риба та морепродукти в Антібі — найвищої якості. Їх можна придбати не тільки на ринку, але й у рибалок рано вранці. Різноманітність морепродуктів просто приголомшує. Свіжий улов миттєво розпродається. У місті безліч ресторанів та кафе, тому попит на морепродукти постійно підвищений.

Місцеві мешканці використовують також і м’ясо тварин та птахів. З них готують м’ясні блюда з овочами, стейки, смачненькі ковбаски, рульки, окіст, різні паштети.

Французи дуже люблять сир та часто використовують його у своїй кухні. На півдні частіше використовують м’які сири, а на півночі — тверді. Це чудове джерело кальцію для зміцнення кісток.

До м’ясних та рибних блюд завжди подаються соуси. У кожного повара є свій фірмовий рецепт, який переходив з покоління у покоління, та є тайною для сторонніх.

В Антібі завжди готуються супи, зокрема середземноморський буйабес. Це рецепт з глибокої давнини. Рибалки варили такий суп із залишку морепродуктів після продажу. В юшку йшла різна риба. Чим більш її видів — тим краще. У бульйон додаються різні прянощі, цибуля, часник, томати, селеру. Буйабес обов’язково подається із соусом руй та білими сухарями.

Мешканці Антібу, як і усі французи, обожнюють різноманітні десерти. Десерти у Франції — апофеоз смаку! Країна відома десертами починаючи з часів середньовіччя. Такої їх кількості ви не зустрінете ніде у світі. У будь-якому ресторані, кав’ярні, кондитерських величезна кількість всіляких найсмачніших десертів. Це й тістечка й суфле, круасани, котрі взагалі буквально стали символом Франції. Різні цукерки, шоколад та трюфелі від кращих шоколатьє. Славетне мигдальне печиво, відоме з далеких часів. Рецепти створювались сторіччями і тримались у секреті. Французькі десерти у кулінарії — синонім найвищої досконалості. Вони неймовірно вишукані, неповторно оформлені та мають чарівний смак. Виготовлені з високоякісних продуктів, вони стали зразком кулінарного мистецтва

Кожне місто та район у Франції відомий своїми кулінарними шедеврами, тому це одна з небагатьох країн, де влаштовуються спеціальні гастрономічні тури. Це дивовижні устриці Бретані, м’ясні блюда Нормандії, фуа-гра у Дордоні, відомий пиріг у Шампані, неймовірна середземноморська кухня. Французькі повара постійно вдосконалюють свою майстерність. Тут кулінарія піднесена майже не до рівня культу. Гастрономічний тур по Франції — свято для гурманів, незабутня насолода від вишуканих блюд найкращої кухні світу!

Одними з найпопулярніших турів по Франції є винні тури. Вирощування винограду та виробництво найдорожчого та найзнаменитішого вина в усьому світі — одне з надбань французького народу.

У багатьох країнах виробництво вина було поставлено на конвеєр. Використовуючи сучасні прогресивні технології вирощування винограду та його перероблення, люди виготовляли набагато більше вина. Для швидкого дозрівання вони стали використовувати різноманітні хімічні речовини та консерванти, тим самим порушив тонкий механізм процесу, що зветься виноробством. Замість вина вищого ґатунку виходить сурогат у величезних кількостях для масового споживача.

Французькі винороби відмовилися від подібної практики. Вони зберегли багатовікові традиції. І до нашого часу вина робляться строго згідно зі старовинними рецептами, із належним терміном витримки. Саме головне в їх роботі — якість напою, неповторний букет, створений самою природою. Французьке вино — смак життя в усій її різноманітності, це нектар богів. Винний тур подарує безліч приємних емоції та залишить надовго теплі та яскраві спогади. Ви відчуєте смак самої Франції, котра не втратила свою спадкоємність. Відвідування країни залишить приємний посмак, як ковток славетного в усьому світі шампанського «Мадам Кліко».

У ресторанах та кафе Антібу можна замовити французьке вино найвищого ґатунку. Це буде приємний додаток до вечері. Він подарує найкращий настрій на весь вечір.

Кав’ярні та ресторани Антібу

У місті величезна кількість кав’ярень та ресторанів на будь-який смак та гаманець. У них готують не тільки французькі або середземноморські блюда, але є й італійські ресторани та кав’ярні, де перевага надається, відповідно, італійській кухні. Є також ліванська, марокканська китайська, японська кухня. Практично всі відомі кухні світу присутні у ресторанах Антібу. За каталогом можна обрати будь-який ресторан, замовити стіл на певну дату та приємно провести вечір у колі друзів за бокалом вина вищого ґатунку та найсмачнішою їжею.

Ресторани Антібу

Ресторан Oscar′s

Зала декорована під давнину. Вражає височенна стеля. Меблі та інтер’єр виконані у палацовому стилі. Зала прикрашена вазами з квітами, скульптурами. Весь дизайн налаштовує відвідувачів на романтичний лад. Досконале сервування, найвищий рівень обслуговування. Блюда від шеф-повару, котрий спеціально вивчався у славетній школі кухарського мистецтва у Франції. Ресторан спеціалізується на провансальській та італійській кухні. Найсмачнішими тут вважаються креветки, смажені у провансальському соусі, іменитий фуа-гра з незабутнім смаком. Прихильникам м’ясної дієти пропонується майстерно приготована яловичина у вершковому соусі. Також цей ресторан відомий своїми десертами.

Ресторан La Taillede Guepe

Це незвичайний ресторан в Антібі — у ньому є квіткове меню. У рейтингу ресторанів він знаходиться доволі високо. Його спеціалізація — традиційна французька кухня, а пікантна особливість — усі блюда прикрашуються їстівними квітами. Це родинний ресторан, де господиня власноруч збирає квіти для сервування та приготування салатів. Зовнішній вигляд блюд просто вражає. Квіти роблять блюда дивовижно неповторними, підвищують настрій. Зала оформлена дуже красиво. Обслуговування поза критикою. Їжа на диво смачна. Відвідувачі залишаються задоволеними через романтичну обстановку та висока якість поданих блюд.

Ресторан Le Vauban

Це гастропаб, спеціалізований на французькій кухні. Підходить для романтичної та ділової зустрічі, особливого випадку. Для відвідувачів є паркінг. Місця треба бронювати заздалегідь, бо цей ресторан дуже популярний як у туристів, так і у місцевих мешканців. Велика кількість відгуків відмічає такі плюси цього закладу: приємне місце з гарною атмосферою та адекватними цінами. Ресторан невеликий, але затишний. Відвідувачів зустрічає люб’язна та приваблива господиня. Блюда від шеф-повару просто неймовірні. Тут можна замовити рибні, м’ясні блюда, фуа-гра та багато іншого. У наявності доволі непогана винна карта.

Ресторани в Жуан-ле-Пен

Le Petit Brunch

Один з найпопулярніших ресторанів в Жуан-ле-Пені. Спеціалізація — французька кухня. Відкритий до 23.30. Бронювати місця треба заздалегідь. Ресторан дуже романтичний, його доволі часто пропонують для закоханих. Власник ресторану дуже уважно відноситься до гостей. Блюда прекрасно оформлені, їх смак відмінної якості. Витримано адекватне співвідношення ціни та якості.

Cap Riviera

Цей ресторан на узбережжі. З вікон відкривається дивний морський краєвид. Зала затишна, сервування вищого ґатунку, обслуговування швидке та якісне. Спеціалізація — французька та середземноморська кухня. Відвідувачі відмічають свіжі морепродукти, рибні блюда, равликів. Гідна винна карта. У наявності спеціальне дитяче меню. Ресторан зручно розташований, у присутній паркінг.

Розповісти про всі ресторани, бари та кав’ярні Антібу просто неможливо. Є пляжні ресторани, де можна гарно відпочити на тлі природи у комфортних умовах з гарним обідом. Особливо це зручно під час відпочинку з дітьми.

Всі гастрономічні заклади Антібу дуже пильно стежать за своєю репутацією та в умовах щільної конкуренції вимушені постійно підіймати якість обслуговування, експериментувати у напрямку створіння нових гастрономічних шедеврів. У будь-якому ресторані або кав’ярні відвідувачам завжди раді. Свіжа та смачна їжа, відмінне обслуговування та доброзичлива атмосфера — візитна картка будь-якого французького закладу.